Crème chiboust et pâte à choux : toutes nos recettes

Name: Pause gourmande avec ces recettes à base de crème chiboust
Total time: 30 min
Cuisine: crème chiboust

La crème chiboust est unun mélange de crème pâtissière collée (en incorporant de la gélatine) et d'une meringue Italienne. Photo par MTengelmann

La crème chiboust est une crème pâtissière collée à la gélatine et associée à une meringue italienne chaude. Il s'agit d'une crème fragile qui demande une certaine technique et qui doit être préparée avec une grande attention mais le résultat en vaut la peine.

Classiquement réservée à la réalisation du Saint-Honoré, la crème chiboust est idéale pour de nombreuses autres préparations sucrées. Sa finesse est parfaite pour garnir une tarte aux fraises ou aux pommes mais aussi une charlotte au chocolat ou plus simplement des verrines agrémentées de fruits de saison.

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Saint-Honoré

Sucré, Sablé

Le Classique des classiques. Mais probablement le meilleur d'entre tous : Un saint-Honoré à base de pâte brisée ou feuilletée garni en son centre de crème Chiboust surmonté d'une délicate chantilly à la vanille et des choux caramélisés fourrés de crème pâtissière vanillée. On en redemande !

Bûche mangues, passion vanille, façon Saint Honoré

Amandise

Une bûche surprenante et originale par sa forme, à tester pour épater vos convives lors du réveillon !

Saint Honoré

jolivet

des choux garnis de crème chiboust, posé sur une pâte feuilletée croustillante elle même garnie de crème chiboust et de caramel, un pur délice

Saint Honoré

Crème de Sucre

Un Saint Honoré classique, à la Crème Chiboust mais pimpé aux éclats de chocolat, de noisettes et de meringues

St Honoré

la Fourmi Elé

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Saint-Honoré revisité vanille et praliné

Amandise

Un grand classique de la pâtisserie revisité pour plus de modernité et de gourmandise !

Eclairs vanille et fraises fraîches

Amandise

Un éclair garni d'une douce crème vanille surmontée de fraises fraîches qui sentent bon le soleil et le printemps !

Saint-honoré gourmand

La cuisine des 3 soeurs

Saint Honoré inspiré du Mogador de P.Hermé

Le Saint Honoré

Ma Cuisine Maison

Honorée d'avoir eu à faire avec le saint patron des boulangers

Saint Honoré.

Applemini

À la recherche d'une recette de saint-honoré pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.